肉沫粉丝茄子煲的做法
肉沫粉丝茄子煲
清幽_BnIy 

1张图片
“周末在家做点想吃的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉沫粉丝茄子煲的粉丝法做法步骤
1三片姜片切末,半根葱切末,茄煲加半勺蚝油、肉沫半勺酱油搅拌均匀,粉丝法备用。茄煲
2这个茄子是我们本地的茄子,比较绵软。粉丝法特别是茄煲做蒸茄子的话,它捣碎是肉沫一丝一丝的。
3切滚刀块加盐腌制10分钟,用清水冲洗后握出水分备用。茄煲
4郫县豆瓣切碎,不然做出来会有很多的粉丝法大辣椒片。
550毫升清水里加剩余的葱末,胡椒粉,酱油,蚝油,白糖,白醋,淀粉,郫县豆瓣搅拌均匀。
6热锅凉油下肉末翻炒。
7翻炒至肉末变色,加入清洗过并握过水的茄子继续翻炒,将茄子炒软。
8砂锅底部铺上泡好的粉丝,加一点点水。
9加炒软的肉沫茄子倒在粉丝上,加入调好的料汁。
10盖盖儿小火焖3~5分钟,搅拌均匀整锅上桌。
小窍门
非常下饭的一道菜,没有加盐的原因是郫县豆瓣已经够咸。(责任编辑:焦点)
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